Oltre alla cucina tipica sarda, il ristorante dell'Hotel Sant'Efisio vi propone quella dell'Ogliastra. Si parte dagli immancabili culurgiones, i ravioli a forma di goccia cuciti a mano, un piatto di tradizione agropastorale con formaggio fresco e l'aggiunta di menta. Un altro primo tipico sono is maccaronis de ungra, fatti a mano con farina, uova e patate.
Ma il vero protagonista di un pranzo sardo resta comunque l'arrosto allo spiedo, cotto nel camino senza particolari salature o spezie, le carni sono quelle di porcetto, di cinghiale e capra. E per i palati più sofisticati ci sono le tacculas, i tordi avvolti nel mirto, un'erba aromatica della macchia mediterranea. Il tutto accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso, preferibilmente cannonau. Da non perdere gli antipasti a base di prosciutti, salumi di produzione locale e i pregiati formaggi sardi.